Bienvenue au Domaine Les Terres Oubliées

L'histoire

Historique

Créé en 2006 le Domaine des Terres Oubliées est situé sur la commune de Murviel Les Montpellier. Cette petite exploitation se compose de deux petits hectares de Syrah, Cinsault, Grenache, situées sur Murviel-les-Montpellier et Pignan. Le domaine produit des vins biologiques depuis 2012, après avoir passé 3 années en conversion.

Les Copains Vignerons

Dix associés composent la société agricole "Les Terres Oubliées", anciens clients fidèles ou copains de longue date. C'est toujours dans la bonne humeur et avec l'envie de faire toujours mieux que le groupe ainsi constitué se répartit les tâches, du labour à la vinification, en passant bien entendu par une vendange conviviale.

La Vinification

Le Respect de la Terre

Notre engagement Biologique nous impose un désherbage non chimique. Il est mécanique entre les rangs et manuel entre les ceps, sans désherbant. Cette prestation constitue la plus lourde tâche des travaux dans nos vignes. Les engrais utilisés sont également biologiques et constitués uniquement de matières naturelles (fumier, guanos , fientes de poule,...). Le Terroir est argilo calcaire, caillouteux et largement drainé par une douce déclivité à flanc de colline.

Vinification et Élevage des Vins

La vendange est exclusivement manuelle, le ramassage se fait en cagettes dès l'aube pour conserver un raisin frais. Après éraflage, le raisin est mis en cuve où démarre très rapidement la fermentation alcoolique, à basse température et pour une durée de 15 jours environ. Remontages et pigeages sont réalisés pendant cette phase de macération. L'élevage de nos vins est mixte, certains en fûts de chêne d'autres en cuves. Les durées d'élevage varient selon les millésimes.

Nos Vins

L'Hypocras

L'hypocras est une boisson ancienne à base de vin de Syrah principalement, sucrée au miel et aromatisée. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au Ve siècle av.J.C., mais en réalité, le nom d'« hypocras » se rencontre pour la première fois au milieu du XIVeme siècle. Les premières recettes de ce vin épicé apparaissent à la fin du 13ème siècle ou au début du 14ème siècle (recette de piment dans le Régiment de Sanitat d'Arnaud de Villeneuve). À partir de 1390, on voit apparaître les noms d'ipocras ou ypocras, probablement en hommage à Hippocrate. À partir du 16ème siècle, le mot est généralement orthographié « hypocras ». Ce breuvage est élaboré avec notre vin bio, du miel Biologique local et des épices également Bio dans leur totalité (cannelle, macis, cardamone,coriandre,vanille, poivre, girofle, gingembre,..).

L'Atipik

L'ATIPIK du Plan de Pauzes est le premier vin produit dès 2006 par Gilles CHICAUD. Mono-cépage à l'origine (pur Cinsault), il s'est depuis assemblé avec la vigne voisine de Syrah et avec un vieux Carignan pour lui donner plus de complexité aromatique. Le potentiel de garde est estimé à 10 ans.

Nez puissant fruité, vanillé, bouche ronde. Finale ronde et vanillée, belle structure, bon équilibre. Ce vin nécessite une aération préalable par carafage ou encore une ouverture anticipée.

Le Premier Pas de Caudalie

Le PREMIER PAS DE CAUDALIE est issus de l'assemblage de SYRAH et de CARIGNAN. Les raisins sont ramassés à plein maturité, manuellement. Ce choix assure des parfums de fruits rouges surmuris au soleil, et particulièrement le Cassis, la mure ou la cerise noire. Son passage en fût de chêne lui ajoute quelque peu une discrète note vanillée. Cette cuvée haut de gamme est produite dans de faible quantités de part la sélection des grains sur souche. Le potentiel de garde est estimé supérieur à 10 ans. La cuvée 2011 est issue de 'raisin en conversion vers l'agriculture biologique'.

Nez fruits rouges Cassis, bouche fruitée, ronde et équilibrée, belle structure. Il accompagnera tous vos plats de viande et fromages mais c'est sur un dessert au chocolat noir que les vignerons du domaine le préfère. Ce vin nécessite une aération préalable par carafage ou encore une ouverture anticipée.

Le Chic & Co

Vin de fête et vin d'été, le Chic & Co est le vin rosé du domaine. Rosé de saignée, il a la couleur d'une pétale de rose et se promène sur les tables conviviales, frais, sous le soleil des beaux jours. Un parfum de grenadine, une note ré glissée en fond de bouche, du soleil dans le verre. Il a été le premier de nos vins portant le label Biologique.

Visites sur rendez-vous uniquement. Veuillez nous contacter par téléphone ou par email.

107 Chemin du Réservoir
34570 Murviel-Lès-Montpellier
Languedoc-Roussillon, France
Tél. : 04 67 69 49 13
contact@lesterresoubliees.com